Bu günlerde sağlıklı beslenme, sağlıklı yaşam tavsiyeleri arasında,oldukca besleyici olarak bize anlatılan bu sebze için A-B-C vitaminleri başta olmak üzere, fosfor,çinko,bakır,mangan ve selenyum minarallri içerdiği, böbrek ve karaciğeri çalıştırdığı, kanı temizlediği,sinirleri sakinleştirdiğini uzmanlarca söyleniyor ve yazılıyor.
Tabiaatın bize sunduğu cömert sebzeyi çeşitli şekilerde yaparak bol bol yemeniz dileğiyle...
Sebzeli Kereviz
-Bir havucu patatesi, küp küp doğrayın,
-Soğanları yemeklik doğrayın bir kaşık yağda kavurun.
-İçine küp küp doğradığınız havuç ve patatesi , bezelyeyei atın beş dakika karıştırarak kavurun.İnerken içine istediğiniz baharatları ilave edin. (Bezelye konserveyse havuçla, patatesi kavurun sonradan bezelyeyi ilave edin.) Bir kenara bırakın.
-Kerevizleri kolay ayıklanması ve kokusunun kaybolması ve beyaz kalması için kaynayan suya kabuklarıyla beraber atın.Bu annemin bize kokusuz kereviz yedirmek için yaptığı bir yöntemdi. Şu ana kadar okuduğum yemek tariflrinde ratlamadım.beyaz olması için limonla uvulduğunu, pişerken içine portakal suyunun ilave edildiğini okudum, ben denemedim ama siz deneyebilirsiniz.
-Üç dört dakika ,soyulabilecek, kabukları yumuşak olana kadar pişirin.-Pişen kerevizi kabuklarını bıcakla patates soyar gibi soyun.
-İçini oyucu aletle yada bir küçük kaşıkla oyun. (İçini çorba yapmak için ayırabilirsiniz. İsterseniz yaptığınız içe ilave edebilirsiniz.)
-İçine kavurduğunuz içlerle doldurun.
Fırın tepsisine dizin.
-Önceden ısıtılmış bir fırında 200 derece pişirin.
- Üzerini ince kıyılmış maydonozla süsleyerek servise sunabilirsiniz.
KUZU ETLİ KEREVİZ
-250 gram kuzu eti
-2-3 adet orta boy kereviz
-2 adet orta boy papates
-2 adet havuç
-iki adet kuru soğan
-Sıvı yağ
-iki adet kuru soğan
-Sıvı yağ
-1 çorba kaşığı un
-Tuz, Karabiber
-Tuz, Karabiber
-yarım Limon suyu
- Kuzu etlerini tencerede etin kendi suyu ile pişirin.(Düdüklü tenceresinde çok az suyla da pişirebilirsiniz.) Tencerede kendi suyu ile pişerse damak tadı bana göre daha farklı oluyor.
-Soğanları küçük küçük doğrayın bir kaşık sıvı yağ ile kavurun. Eti ilave edin. Beş dakika kavurun.
-Kerevizleri kaynar suya kabuklarıyla atın. Kabukları kolay soyulacak gibi olana kadar üç, dört dakika kaynatın.indirdiğinizde partates soyar gibi soyun .
-Doğradığınız küp küp kereviz.patates ve havuçları ete ilave edin. Beş dakika kavurun.Baharatlarınızı ileve edin.
-Bir bardak su ilave edin, sebzeler pişine kadar pişirin.
-Bi kapta bir kaşık unu hafif kavurun, İçine bir su bardağı su koyun karıştırıp içine yarım limon suyu, bir kaşık yoğurdu ilave edin karıştırın.. Soğuyunca içine bir yumurta çırpın. Pişen kereviz yemeğini ılıken içine katın.
