Zeytin Yağlı Dolma

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

3-4 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 domates
1 çorba kaşığı çam fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı taze nane
1 çay kaşığı yenibahar
1demet dereotu
1 demet maydanoz
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
1çay kaşığı karabiber1çay kaşığı kimyon

Hazırlanması

-Soğan rendelenir
-Maydanoz, dereotu yaprakları ayrılır, kalın sapları çok ince doğranır.
-Zeytinyağı tencereye konur, soğan, maydanoz sapları ve fıstık eklenir 3-4  dakika fıstıklar altın rengi oluncaya kadar  kavrulur.
-Pirinç ayıklanır, sıcak tuzlu suda 10 dakika bekletilip süzülür.
-Kavrulan soğanların içine, on dakika sıcak suda bekletilip süzülen pirinçler atılır. On dakika kadar tahta kaşıkla kavurun.
-Rendelenmiş domatesler eklenir,
-Suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu yaprakları ufalanmış nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, kimyon, tuz, şeker velimon suyu ilave edin, hepsini bir, iki dakika karıştırdıktan sonra 5- 10 dakika dinlendirin.
-Yaprakların içine koyarak, zeytinyağlı dolmanızı sarın.
Sarılan dolmaları pişirdikten sonra üzerine yarım sıkılmış limonla zeytin yağı karıştırarak dökün 15-20 dakika tencerenin kapağını aralıyarak bekletin.Sonra tabağa dizin.

Et Sote ve İç pilav

                                                                             

İÇ PİLAV


2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı yağ
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı şeker
yarım çay bardağı çam fıstığı
Bir çay bardağı kuş üzümü
1/2 demet dereotu (Çok ince doğranmış)
!/2 demet maydanoz (Çok ince doğranmış)
Bir çay kaşığı tarçın
Bir çay kaşığı yenibahar
Bir çay kaşığı nane
Bir çay kaşığı kekik
Bir çay kaşığı kimyon
Pirinçlerin üzerine sıcak su ve 2-3 damla limon damlatın,beş dakika bekletin

HAZIRLANIŞI 

Bir tencereye iki kaşık yağ koyun, rendelediğiniz soğanları,çam fıstığını ilave edin.,fıstıklar altın rengini alıncaya kadar kavurun.
Yıkanmış pirinçleri ilave ederek beş dakika kavurun.
Baharatları ilave edin.(istediğiniz ölçüde de damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz)
1-2 dakika kavurduktan sonra et suyunu ilave ederek pişirin.
Piştikten sonra üzerine kağıt kapatarak bir iki dakika dinlendirin. Et sote ile servis yapabilirsiniz.

Patlıcan Salatası

CEVİZLİ PATLICAN SALATASI

CEVİZLİ PATLICAN EZMESİMalzeme: 3 orta boy patlıcan 
2 -3diş sarımsak (istediğiniz kadar kullanabilirsiniz.)Bir su bardağı dövülmüş ceviz
2 adet orta boy domates3 yemek kaşığı zeytinyağıBir limon suyu, tuz 

Yapılışı: 

 Patlıcanları ocak da ya da fırında  pişirin, Közlenmiş patlıcanı  iri iri doğrayın,sıkılmış limonun içine koyun.Domatesleri de pişirin. (közleyip) kabuklarını soyun.  Sarımsakları soyun ezin, dövülmüş cevizleri,  limonda beklemiş közlenmiş patlıcanları, közlenmiş iri doğranmış domatesleri,zeytinyağı,  tuzu ekleyip karıştırın.
 Not: Bu salataya mevsiminde kıyılmış taze fındık,bademle de değişik bir tad verir. 

Kolay Börek

• 
  
  Hazır alınmış baklavalık yukadan yapılmış börek
• İçinden çıkan tek bir yufkayı dörde bölün
  Aralarına bir çorba kaşığı  tereyağ,su yumurta karışımını her katına surün.
• İçine arzu ettiğiniz içi koyun sarın.

  .Yapacağınız sayı kadar yufkaları bu şekilde sarın.

  180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun. 
• Not: Peynir,İçine kavrulmuş tavuk,kıyma isteğinize göre iç ekliyebilirsiniz.)