Anlatımlı Börekler

Mutfada Sanat Var

İnternetten beğendiklerimiz

Milföy Hamurundan Anlatımlı Börekler

                                               (İnternetten alıntıdır yapanların ellerine sağlık)

1 Fırında makarna

Haşladığınız makarnaları ince doğranmış maydonoz,bir çırpılmış yumurta ,Peynir,yada üstüne Tavuk konabilecek böreğin yapılış aşaması



.

3 Fırında makarna

Haşladığınız makarnaları ince doğranmış maydonoz,bir çırpılmış yumurta ,Peynir ,karıştırın tepsiye serdiğimiz yufkanın üzerine yayın.(Damak tadına göre istediğiniz baharatı ekleyin)

.Üzerine yufkayı kapatın.Üzerine bir çorba kaşığı zeytinyağ,su yumurta,
karışımını sürün. Fırında 15-20 üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

2 Fırında makarna

Haşladığınız makarnaları ince doğranmış maydonoz,bir çırpılmış yumurta ,doğrayıp kaynatığınız domateslerle,karıştırın tepsiye serdiğimiz yufkanın üzerine yayın.

 Üzerine kavurduğumuz domatesle pişirdiğimiz küp küp tavukları dökün.Üzerine yufkayı kapatın.Üzerine bir çorba kaşığı zeytinyağ,su yumurta,
karışımını sürün. Fırında 15 dakika pişirin.

Kıymalı Pide

İÇİ KONULACAK MALZEME
300 gr kıyma (ince kıyılmış et kullanılabilir)
1 orta büyüklük de soğan
2 adet taze soğan
!/2 Maydanoz
Bir bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Baharatlar(ben sadece karabiber koyarım istediğiniz baharatları koyabilirsiniz)

Yapılışı

Taze ve kuru soğanları çok ince doğrayın.
yağda kavurun .kıymayı ekleyin suyu bitinceye kadar kavurun .
İnce doğranmış maydanoz ve karabiber tuzu ilave edin.Soğuması için bir kenara bırakın,sonra hamuru yoğurun.
NOT:İnce doğranmış et  yada peynirli olarak yapabilirsiniz.

Anlatımlı Börekler

Hamsi Dürüm

Hamsi Dürüm

Hamsi (yiyenlerin sayısına göre alın)
Mısır unu
Tuz
Bir tatlı kaşığı tereyağ

Bir tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanma Şekli

*Hamsilerin kafalarıyla beraber içinide alarak temizliyorsunuz. Yada balıkçıya temizletiyorsunuz .(İsterseniz kılçıklarını da ayıklayabilirsiniz.)
* Balıkları iyice temizledikten sonra yıkanıyor. bir süzgece koyun ya da bir gazete üzerine yayın, balıkların suyu süzülsün. Daha sonra balıkları biraz tuzla karabiberi karıştırarak içine dışına sürün.
* Krep tavasına mısır ununa bulayarak kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan daire şeklinde diziyorsunuz. Kısık ateşte yavaş ,yavaş hamsileri pişiriyorsunuz.
*Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp ona alarak Yavaşça kapakta kalan hamsilerin diğer tarafını döndürerek tekrar tavaya kaydırıyorsunuz. Böylece pişmemiş olan taraf alta gelir. O tarafını da pişirdikten sonra tekrar kapağa alın.
* Krep tavasına hazır dürümü koyun.Altını üstünü kızartın. Ortasına pişirdiğiniz balıkları koyun. Biraz daha piştikten sonra tabağa alın içine salatalık soğan domates biber dilimlerini koyarak rulo yapın.

Zeytin Yağlı Dolma

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

3-4 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 domates
1 çorba kaşığı çam fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı taze nane
1 çay kaşığı yenibahar
1demet dereotu
1 demet maydanoz
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
1çay kaşığı karabiber1çay kaşığı kimyon

Hazırlanması

-Soğan rendelenir
-Maydanoz, dereotu yaprakları ayrılır, kalın sapları çok ince doğranır.
-Zeytinyağı tencereye konur, soğan, maydanoz sapları ve fıstık eklenir 3-4  dakika fıstıklar altın rengi oluncaya kadar  kavrulur.
-Pirinç ayıklanır, sıcak tuzlu suda 10 dakika bekletilip süzülür.
-Kavrulan soğanların içine, on dakika sıcak suda bekletilip süzülen pirinçler atılır. On dakika kadar tahta kaşıkla kavurun.
-Rendelenmiş domatesler eklenir,
-Suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu yaprakları ufalanmış nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, kimyon, tuz, şeker velimon suyu ilave edin, hepsini bir, iki dakika karıştırdıktan sonra 5- 10 dakika dinlendirin.
-Yaprakların içine koyarak, zeytinyağlı dolmanızı sarın.
Sarılan dolmaları pişirdikten sonra üzerine yarım sıkılmış limonla zeytin yağı karıştırarak dökün 15-20 dakika tencerenin kapağını aralıyarak bekletin.Sonra tabağa dizin.