Yemek Kültürü

Yemek Kültürü
Dün Bügün yaşayan ve yaşatılan Kültürler
Zeytin yağlı dolma etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Zeytin yağlı dolma etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Eylül 2012 Çarşamba

1 Fırında makarna

Posted by PicasaHaşladığınız makarnaları ince doğranmış maydonoz,bir çırpılmış yumurta ,Peynir,yada üstüne Tavuk konabilecek böreğin yapılış aşaması



.







26 Ağustos 2012 Pazar

Zeytin Yağlı Dolma

Posted by Picasa







ZEYTİNYAĞLI DOLMA






3-4 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 domates
1 çorba kaşığı çam fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı taze nane
1 çay kaşığı yenibahar
1demet dereotu
1 demet maydanoz
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
1çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı kimyon

Hazırlanması

-Soğan rendelenir
-Maydanoz, dereotu yaprakları ayrılır, kalın sapları çok ince doğranır.
-Zeytinyağı tencereye konur, soğan, maydanoz sapları ve fıstık eklenir 3-4  dakika fıstıklar altın rengi oluncaya kadar  kavrulur.
-Pirinç ayıklanır, sıcak tuzlu suda 10 dakika bekletilip süzülür.
-Kavrulan soğanların içine, on dakika sıcak suda bekletilip süzülen pirinçler atılır. On dakika kadar tahta kaşıkla kavurun.
-Rendelenmiş domatesler eklenir,
-Suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu yaprakları ufalanmış nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, kimyon, tuz, şeker velimon suyu ilave edin, hepsini bir, iki dakika karıştırdıktan sonra 5- 10 dakika dinlendirin.
-Yaprakların içine koyarak, zeytinyağlı dolmanızı sarın.
Sarılan dolmaları pişirdikten sonra üzerine yarım sıkılmış limonla zeytin yağı karıştırarak dökün 15-20 dakika tencerenin kapağını aralıyarak bekletin.Sonra tabağa dizin.